Ayam yang alaminya terkandung rasa gurih, tentunya semakin lezat karena masakan ini menggunakan banyak rempah rempah yang diracik menjadi bumbu masakan khas manado. adapun bagi bunda sekalian yang ingin mepelajari resep ayam rica ini, bunda bisa baca panduan atau caranya dibawah ini.
Bahan utama
ayam : 1 ekor
garam dan gula : secukupnya
penyedap rasa secukupnya
minyak goreng
jahe : 1 buah
sereh : 2 batang
daun jeruk nipis : 8 lembar
air putih : secukupnya
daging ayam di potong menjadi beberapa bagian, sedangkan untuk ukuran di sesuaikan dengan selera masing masing. kemudian bersihkan ayam yang sudah dipotong
untuk penyedap rasa boleh tidak dipakai, karna masakan ini memakai rempah rempah. jadi sudah gurih meski tidak menggunakan penyedap rasa buatan
Usahakan gunakan minyak goreng yang baru alias jangan pake jelantah. tujuannya biar masakan ayam rica lebih sehat
jahe dan sereh di geprek agar saat dimasak, kandungan dan aroma terekstrak dengan baik dan tercampur dalam masakan
Bumbu ayam rica rica
cabai rawit merah : 20 buahcabai merah besar : 8 buah
bawang putih : 4 siung
bawang merah : 4 siung
Cara masak ayam rica
- Gunakan minyak yang banyak untuk menggoreng ayam. penggorengan daging ayam samoai setengah matang saja.
- Tahap berikutnya, tumis bumbu halus hingga haru. setelah bumbu tersebut harum, masukan ayam setangah matang diatas. kemudian aduk agar bumbu merata.
- Jika bumbu dirasa sudah tercampur dengan ayam, selanjutnya tuangkan air secukupnya.
- Berikutnya masukan sereh dan jahe juga daun jeruk, lalu aduk masakan agar lebih merata
- Jika ayam sudah matang berikut bumbu dan rempah rempah sudah meresap kedalam ayan, angkat saja itu artinya sudah matang